< style="text-indent: 24pt; line-height: 25pt">吃烧烤对鱼鳞病有什么影响？不管是哪个季节，夜市里烧烤是不变的主角，虽然不少数据显示，烧烤不宜多吃，可是看烧烤摊生意的火爆，可以想见它的受欢迎程度。炎热的夜晚，几串烧烤和一扎冰啤或冬日里，几个朋友，几串烧烤，和烧酒，无不让人惬意。可是吃烧烤对鱼鳞病有什么影响吗？< style="text-indent: 24pt; line-height: 25pt">专家鱼鳞病治疗中心的专家提醒说，鱼鳞病患者尽量别吃烧烤，并列出几点原因：< style="line-height: 25pt">原因一：致癌< style="text-indent: 6pt; line-height: 25pt"> 肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。据了解，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑中的苯芘含量高达每公斤125微克。在人流高峰期，不仅危害食用者，而且危害过路人群。诱发胃癌、肠癌。鱼鳞病本身不是癌症，但是如果患者染上癌症，那对人体的免疫力是一种摧残，无疑会加重鱼鳞病病情。< style="line-height: 25pt">原因二：减少了蛋白质的利用率< style="line-height: 25pt"> 烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。鱼鳞病患者，需要补充蛋白，烧烤直接影响了鱼鳞病患者对蛋白的吸收。< style="line-height: 25pt">原因三：配扎啤< style="line-height: 25pt"> 酒是很多的鱼鳞病患者都要忌的东西，因酒精而诱发的鱼鳞病患者不在少数，饮酒导致鱼鳞病加重的机制目前还不十分清楚。但饮酒可抑制免疫应答反应，使各种感染的易患性增加，研究者在体外试验中发现酒精可损伤小鼠多形核白细胞，杀伤肺炎球菌的能力。有人认为，链球菌是鱼鳞病的诱发因素，这可能间接增加了鱼鳞病的易感性。当前共有位患者在线讨论此问题，点击申请加入讨论组温馨提示：您好，如果您通过本文没有得到明确的解答，可在下面填写表单，我院鱼鳞病在线专家将会在1小时内给您答复。（为及时得到准确回复，请认真填写，我院会对您的资料绝对保密。）